新竹-霸味薑母鴨(忠孝路)

 
大家冬令進補了沒丫?!

今年真的好冷好冷哦~新竹更是又溼又冷代表之一吧~

(2017/03/05文末更新店家菜單與地址)

而我們這群愛吃鬼當然又會找理由吃美食囉

之前立冬這天，我們討論想吃”霸味薑母鴨”

(友人說這間採碳火加熱…吃起來粉不一樣)

但我們真是好傻好天真，下了班才慢慢的前往霸味薑母鴨

當抵達霸味時發現一堆人在排隊，但我們不死心

仍然去拿了號碼…拿到號碼排的那刻…真是傻眼了

竟然是30號…我們猜想這至少要等三小時左右吧

我們便放棄先找一間餐廰填飽肚子囉

 

但我們沒有忘記想吃霸味薑母鴨的心(握拳!!!)

仍然找了一天重新開”霸味薑母鴨團”囉~~~

這次我們學聰明了。讓友人請假先來排隊

當我們這群沒有請假的人抵達時，發現門口又已經排長長的人龍

我們只需輕鬆的找到友人就可以啦 (謝謝來排隊的友人啦)

 

店家為了讓內用的客人不用受到冷風吹殘

在入口處使用透明大布防止冷風吹入哦  (貼心吧~)

 

 

  

 

聽同事說~霸味薑母鴨是連鎖店~總店在三重。

而總店的生意更是好到沒有話說……也總是長長的人龍

而新竹還有間分店在南大路上…但同事們很堅持要吃忠孝路的霸味

 

 

忠孝路的霸味有兩層樓…位子還不少

至於可不可以電話預約…我們也搞不清楚…因為友人打了好像沒有接還是說已經滿了

所以我們還是選擇保守的做法，先派人來排隊囉

 

在樓梯牆壁有掛寫著”霸味稱王”的圖樣

並且這隻鴨可是有註冊商標哦

 

 

店的中間。看到有號碼機—分外帶和內用

  

 

而一旁也掛著”優良餐廰”

並且強調是採用公賣局的”紅標米酒” —讓客人放心食用

 

 

而在入口處會先看到有廚子把要上桌的薑母鴨鍋弄熱

讓美食上桌時客人不用等太久就可以享用

而前面有個大鐵櫃是用來把木碳燒紅的…

霸味薑母鴨加熱並不是使用瓦斯爐而是採用傳統的碳火加熱

 

 

而單點追加的食物。店家也都先準備好放在冰箱裏了

 

 

Menu –

單點追加的食物，除了鴨佛外…每份單價都並不會很貴

印像中 我們五個人吃掉1500元左右…吃飽飽又不用花太多錢

 

 

menu – 點菜單

把要加點的食物畫在這張單子上

 

 

這裏的桌子是矮桌子…矮椅子…很有local味

我們今天被安排的位置在一樓靠近入口處

令人比較討厭的是工作人員會在室內抽煙 (抽很大_

害我吃到最後都覺得喉嚨很不舒服…都是煙味

(沒有法子… 我不習慣煙味啦)

 

 

我們抵達時，先來占位子的朋友已經開始享用薑母鴨了

裏面已經是滿滿的好料啦~

 

 

雖然是傳統的鍋類店。店家仍很貼心的提供基本的湯匙與撈食物的網子湯匙

 

 

如前面所述，這間的薑母鴨加熱是採用碳火加熱，吃起來更有味道

 

 

醬料的部份-辣椒醬油和豆腐乳醬

-辣椒醬油還蠻辣的耶~(個人感覺，誰叫我怕辣呢)

我覺得單獨使用豆腐乳醬就很夠了 

 

 

我們只有點一份”薑母鴨”

而湯的部份一直可以續…

這間的薑母湯喝起來只有淡淡的酒味，若喜歡酒味重的朋友可以再自行單點酒加進去

我一直覺得愈煮酒味仍不會散去…但友人說這是錯覺…因為煮愈久酒味會散去才對

友人說我傻傻搞不清酒味 (Really ?!驚!)

 

 

鴨肉的部份…友人是說要煮愈久愈好吃…(這樣會更夠味嗎?!

因為我不愛吃鴨肉…所以都是在吃其他加點的料 …不知道鴨肉味道如何呢

 

 

麵線…吃薑母鴨類不可少的東西

很簡單的食物。卻淋上熱熱的薑母鴨湯伴在一起吃…粉好吃的哦

 

 

 

 

加點 – 高麗菜 (50元/1份)

 

 

加點 – 茼蒿 (50元/1份)

有茼蒿是大大加分的…

冬天鍋類…有茼蒿可以煮是很開心的事哦

 

 

加點 – 袖珍菇 (50元/1份)

 

 

加點 – 香菇 (50元/1份)

沒有想到香菇配薑母鴨也蠻好吃的哦

 

 

加點 – 金針菇 (50元/1份)

突然發現我們點了好多菇類哦…

 

 

加點 – 玉米 (50元/份)

這玉米很甜很甜。我們點了至少三份耶…

 

 

加點類 – 豆皮 (30 元/1份)

也是鍋類的好朋友

 

 

加點 – 米血榚 (30元/1份)

這裏加點食物單價都還蠻ok的~~讓人吃的飽又不怕荷包不見啦

 

 

加點 – 鴨肉丸 (50元/1份)

友人出發前就一直說這一定要點…很脆很好吃

我覺得真的還不錯吃耶~不輸給傳統的貢丸類…這也是至少點了三盤以上丫

 

 

很扎實又好吃的鴨肉丸子

 

 

加點 – 鴨血(30元/1份) –沒有拍到整盤裝的樣子

但我們覺得還好…就只有點了一次

今天鴨腸。鴨心。鴨腱……類，我們都沒有加點

(沒有習慣吃那些東西…所以沒有點啦_)

 

 

而我們的鍋子也一直呈現滿滿在煮的狀態

而Mickey本來以為用碳火煮速度會比較慢。沒有想到放了滿滿的食物

碳火加熱速度仍然表現的還不錯

(我們這群餓死鬼丫…_

 

 

這一餐當然也是吃的很滿足。唯一美中不足的是店員在店裏面抽煙

(Mickey接受煙味度比較低…聞久喉嚨會不舒服)

下次或許買回家吃這類的問題就解決啦

 

霸味薑母鴨

地址：新竹市忠孝路151-1號

新竹市忠孝路170號

電話：(03)573-5055

 

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新竹-老店薑母雞 (少年街)

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苗栗竹南-越氏羊肉爐 (先把身子補暖吧!)

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更新店家資訊與菜單

 

店家已搬到原址的斜對面

地址：新竹市忠孝路170號

 

 

新的店面較大些的感覺

 

 

菜單

 

 

價錢…

和之前的價錢相比…並沒有全面漲價

薑母鴨還是一份280元…部份單點類的菜色從30元漲到40元

 

 

 仍然是使用木碳加熱!